平常日到台南工作，下班時約了台南在地朋友吃飯 ，但吃什麼好呢？台南有沒有好吃可推薦呢？朋友建議來去吃台南的手切溫體牛肉名店「阿裕牛肉涮涮鍋」～
印象中台南溫體牛肉非常有名，但好像都要很早去排隊也很早就賣完。這次來嚐嚐看阿裕牛肉涮涮鍋的現切牛肉！

阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店，在靠近台南高鐵站附近。我們的車子一轉進店家的停車場，我小小驚訝了一下，「這是賣房子的樣品屋？」(心裏的OS)

抵達店家的時間大約接近五點，然而，門口已經有大約20個人在等待了，沒想到平常日就不少人來用餐，果然是台南的名店呀！

庭院內有桌椅給早到排隊的人休息一下，不過，夏天的午後真是有些熱，如果有個電風扇應該更好些。

晚上營業時間到了，此時大家才開始排隊進場。輪到我們了～服務人員引領我們入座，今天的位置是坐在一樓！

這間店剛開幕沒多久，裝潢非常的新穎，從門口走進來第一眼就看到師傅很熟捻的在處理生牛肉🐂，處理方式跟一般涮涮鍋店有些不同，主要他們是手工用刀子來片肉！

因為第一次來消費，所以，就請服務人員説明一下用餐方式。店內每人最低消費是三百元，不能抵火鍋類的其他小菜，只能折肉盤的的錢，而肉類一盤基本是三百元。

除了一些牛肉肉品之外，還有一些牛肉類的快炒等！

我們跟服務人員點了三盤基本的肉及鍋底後，接下來拿火鍋料就要走到大門口進來的位置，有一個放置火鍋料的冰箱！

冰箱內呈列了各式丸類、青菜、飲料等，顧客可以用籃子來放選好的食材，接下來這區會有服務人員幫你結一次帳喔！

店家有提供滷肉飯，我先盛了一碗白飯再淋上香濃的滷汁，趁火鍋還沒煮好先扒二口滷肉飯，微甜的滷计搭配粒粒分明的白飯，真的是很好吃！

醬料區我就簡單拿了一些豆瓣醬及薑絲，當然還有醬油及沙茶醬可以選擇！

過沒多久服務人員就送上鍋底，趁著還沒涮牛肉之前先喝了一小口湯，湯的味道很清甜有蔬果及牛肉的味道。

涮涮鍋的肉類，我們點了三盤基本肉盤，但服務人員沒特別問我們要牛內的那個部位，所以，廚房人員會自動配三種不同的肉品，後來看了一下店家的介紹，才知肉品有肩胛肉、前胸肉、橫隔膜肉等不同種類！

每一盤的份量其實都不多，切法也接近條狀，跟平常涮涮鍋的切法真的有點不同！

肉品的部分就屬這一道最特別，幾乎是接近肉「絲」的切法！ 挾起肉來涮涮一下，「1 、2 、3」只要涮個三秒就可以拿起來了！

通常店家是建議吃三分熟就好，不過若是怕生就多涮個二下，但千萬別變成全熟呀！

鍋裏涮三下就可以來品嚐看看溫體牛的味道，放入口中咬了二下，這真的是肉嗎？吃起來脆脆的～很特別的口感！

這三種肉的口感及味道都不太相同，再依不同的熟度，可以變化成很多種口感，吃起來很有樂趣，其實不用加醬也是很好吃！

阿裕牛肉的溫體牛肉質很新鮮，搭配牛肉的手工特殊切法，只要簡單涮一下，就是很好吃的牛肉鍋，難怪很有人特別為了吃這牛肉美食，會從台北特地來吃！

吃完涮涮鍋後，還可以買一些特別的伴手禮，這次帶回台北的是牛肉蛋捲，但牛肉口味的蛋捲味道如何呢？

哈，牛肉蛋捲吃起來很像肉鬆，真的蠻酷的耶！

這次台南工作兼美食行程，很謝謝在地朋友的熱情款待，阿裕牛肉涮涮鍋也讓我品嚐到不同的牛肉滋味，雖然，牛肉的單價不算便宜，但喜歡嚐鮮的朋友可別錯過了！

阿裕牛肉涮涮鍋 （崑崙店） 📪：台南市仁德區崑崙路733-1號 ☎️：06 279 5500